Stoiska z domową lemoniadą, ciastami czy świeżymi owocami coraz częściej pojawiają się nie tylko podczas festynów i pikników, ale także na osiedlach. Główny Inspektorat Sanitarny opublikował wytyczne dotyczące okazjonalnej sprzedaży żywności przez dzieci.
Coraz więcej dzieci próbuje swoich sił w sprzedaży własnoręcznie przygotowanej lemoniady, domowych wypieków. To inicjatywy organizowane pod opieką dorosłych, zarówno podczas lokalnych wydarzeń, jak i w ramach sąsiedzkich akcji. GIS podkreśla, że jednorazowa lub okazjonalna sprzedaż w takich przypadkach nie podlega nadzorowi Państwowej Inspekcji Sanitarnej na podstawie przepisów prawa żywnościowego. Nie ma więc obowiązku rejestracji ani uzyskiwania zatwierdzenia przez organy urzędowej kontroli żywności.
GIS przypomina zasady
Jednocześnie inspektorat przypomina, że przygotowanie i sprzedaż żywności powinny odbywać się z zachowaniem podstawowych zasad higieny. Osoby wydające produkty powinny myć ręce, korzystać z czystych naczyń i przyborów oraz unikać bezpośredniego kontaktu dłoni z żywnością, używając szczypiec, łopatek lub jednorazowych rękawiczek.
Szczegółowe zalecenia dotyczą również samej lemoniady. Powinna być przygotowywana z wody zdatnej do picia, z dokładnie umytych owoców i dodatków, a lód należy robić wyłącznie z czystej wody pitnej. Gotowy napój warto przechowywać w zamkniętych pojemnikach, chronić przed słońcem, kurzem i owadami oraz trzymać w chłodnym miejscu.
W przypadku domowych wypieków GIS zaleca używanie świeżych składników, zabezpieczenie produktów przed zanieczyszczeniami oraz porcjowanie ich przy pomocy łopatek lub szczypiec. Do sprzedaży powinny trafiać wyłącznie świeże owoce, bez oznak pleśni, uszkodzeń czy nadpsucia.
W wytycznych znalazły się również wskazówki dotyczące organizacji stoiska. Powinno ono znajdować się w czystym i bezpiecznym miejscu, z dala od ruchliwych ulic i innych źródeł zanieczyszczeń. GIS zaleca także zapewnienie dostępu do wody pitnej, środka do dezynfekcji rąk oraz pojemnika na odpady. Miejsce przyjmowania gotówki powinno być oddzielone od miejsca wydawania żywności, a klienci powinni otrzymać informacje o składnikach mogących wywoływać alergie, takich jak mleko, gluten, jaja czy orzechy.
Inspektorat przypomina również, aby nie przygotowywać ani nie sprzedawać żywności w czasie choroby oraz nie wykorzystywać składników, których świeżość budzi wątpliwości. Wytyczne dotyczą wyłącznie sprzedaży okazjonalnej. Jeżeli działalność byłaby prowadzona w sposób zorganizowany, ciągły lub profesjonalny, zastosowanie będą miały przepisy prawa żywnościowego regulujące produkcję i sprzedaż żywności.
Te artykuły mogą Cię zainteresować:
Tańsze bilety do kina dla dzieci i młodzieży. Wakacyjna oferta z Krakowską Kartą Rodzinną
Coraz więcej zastrzeżeń do rowerzystów w Krakowie. Najczęściej chodzi o te przewinienia
Potężna chmura przykryła Kraków. Zdjęcia naszych czytelników robią ogromne wrażenie
