27 maja Kraków stanie się miejscem ogłoszenia pierwszej w historii ogólnopolskiej selekcji przewodnika Michelin. Podczas uroczystej gali poznamy restauracje wyróżnione w najbardziej wpływowej publikacji świata gastronomii.
Przewodnik Michelin ukazuje się od 1900 roku i od dekad uchodzi za najważniejszy międzynarodowy punkt odniesienia dla branży gastronomicznej. Przyznawane przez niego wyróżnienia przede wszystkim Gwiazdki Michelin są symbolem najwyższej jakości kuchni oraz kunsztu szefów kuchni.
Selekcja po raz pierwszy obejmie cały kraj
Dotychczas przewodnik Michelin oceniał restauracje jedynie w wybranych miastach i regionach Polski. Wśród nich znajdowały się m.in. Warszawa, Kraków, Poznań, Wrocław oraz województwo pomorskie.
W 2026 roku selekcja zostanie rozszerzona na cały kraj. Inspektorzy przewodnika ocenili restauracje zarówno w największych ośrodkach miejskich, jak i w mniejszych miejscowościach. Dzięki temu w przewodniku ma znaleźć się pełniejszy obraz polskiej sceny gastronomicznej.
Gwiazdki, Bib Gourmand i rekomendacje
Podczas krakowskiej gali poznamy restauracje wyróżnione w kilku kategoriach przewodnika Michelin.
Najbardziej prestiżowe pozostają Gwiazdki Michelin, przyznawane lokalom oferującym wyjątkową jakość kuchni i niezapomniane doświadczenia kulinarne. W przewodniku znajdą się również restauracje z oznaczeniem Bib Gourmand – rekomendacją dla miejsc serwujących bardzo dobrą kuchnię w przystępnej cenie.
Inspektorzy przyznają także Zielone Gwiazdki Michelin dla restauracji stosujących zrównoważone i ekologiczne praktyki gastronomiczne. Część lokali otrzyma natomiast rekomendacje przewodnika, wskazujące restauracje warte odwiedzenia.
Przy ocenie restauracji inspektorzy biorą pod uwagę przede wszystkim jakość składników, harmonię smaków oraz styl kuchni prezentowany przez szefa kuchni.
Wydarzenie ważne dla branży gastronomicznej
Organizacja selekcji Michelin Guide Polska odbywa się we współpracy z Polską Organizacją Turystyczną. Wydarzenie podkreśla rozwój krajowej gastronomii oraz rosnące znaczenie Polski na kulinarnej mapie Europy.
Gospodarzem tegorocznej gali jest Kraków – miasto łączące lokalne tradycje kulinarne z nowoczesnymi trendami w kuchni i szeroką ofertą restauracyjną.
Ogłoszenie selekcji może mieć również znaczenie dla turystyki. Wyróżnienia Michelin często przekładają się na wzrost zainteresowania restauracjami oraz większą liczbę gości odwiedzających miasta kojarzone z gastronomią na najwyższym poziomie. Dla lokali wyróżnionych w przewodniku oznacza to zazwyczaj wyraźny wzrost rezerwacji.
Majowa gala w Krakowie będzie więc momentem, w którym po raz pierwszy zaprezentowany zostanie pełny przekrój polskiej sceny gastronomicznej ocenionej przez inspektorów Michelin.
Te artykuły mogą Cię zainteresować:
Podwyżki biletów w Krakowie. Dlaczego pretensje trafiają pod niewłaściwy adres?
